Pšeničné kváskové chleby | KOPEK - Kočkovská pekáreň

Predstavujeme Vám nových členov našej kváskovej rodiny: 100% kváskové pšeničné chlieby na báze talianskeho kvasu Lievito madre.

Vďaka spolupráci s pekárňou The Midnight Bakery z Bratislavy sme sa dostali k tomuto výnimočnému kvásku, ktorý pôvodne pochádza z Bologne. Jeho vlastnosti a špecifická aróma nám otvárajú nové možnosti rozširovania nášho sortimentu. Lievito madre je tradičný taliansky pšeničný kvások, ktorý sa vyznačuje vyššou hustotou a dlhým prekvasením múky.

Základnými surovinami tohto chlebíka je múka, kvások, voda, soľ a k tomu pekárske umenie. Z rovnakého základu sme pre Vás pripravili 2 rôzne chlebíky – jeden čisto pšeničný (okrúhly) a jeden doplnený o našu záparu plnú semiačok a zrnín (oválny). Chuťovo sú chlebíky vyvážené, aromatické s vláčnou štruktúrou a chrumkavou kôrkou.

Dobrú chuť!